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挑選普洱茶的方法

來源:  作者:   發布日期:2019-06-30 06:30:21
文章簡介:   細說挑選普洱茶的方法:

  觀其形:茶葉的條索、條形都應該完整,老葉粗大,嫩葉細膩。若一塊茶餅(磚)無明顯條索,外形顯得細、碎,則可認定由次級品制成。

  選曬青普洱茶青毛茶的干燥方式必須是“日光干燥&
  細說挑選普洱茶的方法:

  觀其形:茶葉的條索、條形都應該完整,老葉粗大,嫩葉細膩。若一塊茶餅(磚)無明顯條索,外形顯得細、碎,則可認定由次級品制成。

  選曬青普洱茶青毛茶的干燥方式必須是“日光干燥”,即曬青,曬青的目的是為了保持普洱茶酶的活性,保證它的后發酵。這是普洱茶區別于其他茶的關鍵工藝之一。普洱茶鮮葉采摘時有較長的雨季,生產企業是否具備曬青大棚,這個時候的鮮葉能否保證曬青,是檢驗普洱茶企業質量生產的關鍵。

  選后發酵普洱茶是在曬青毛茶的基礎上,緊壓成型然后自然發酵,或者是用曬青毛茶經過人工渥堆發酵,這兩種方式都是后發酵,區別于紅茶、烏龍茶的發酵過程。

  聞其味:味道要清,不能有霉味。回味溫和,不可味雜陳。通常保存不佳的普洱茶會產生霉味,有些商人為掩蓋其氣味,會加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花,或聞起來有花香,表示茶葉品質不純正。

  辨其色:茶色如棗,不能黑如漆。生普洱茶湯是栗色,接近烏龍茶湯色,熟茶的茶湯色是暗栗色,甚至接近黑色。

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